 |
| Daging Babi Saksang |
Saksang tidak asing lagi bagi orang batak, saksang merupakan masakan khas orang batak yang menggunakan daging babi.
Dan disini saya akan memerikan resep dan cara pembuatan nya.
Bahan-Bahan
- 1 kg daging babi yg sudah di potong-potong
- Daun jeruk
- Air jeruk nipis
- Garam
- Bumbu halus
- 100 gram cabe merah
- 100 gram cabe rawit
- 10 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 3 ruas laos merah
- 4 buah sereh
- 1 sdt merica
- Bumbu kelapa
- 1 buah kelapa tua yg diparut
- 2 sdm ketumbar
- segelas Air
- 200 cc Gotta/ darah
- 1 sdm andaliman
- Minyak untuk menumis bumbu
Kemudian Anda haluskan semua bumbu yang saya berikan di atas.
Kelapa : Gongseng kelapa parut dan ketumbar sampai bewarna coklat tua aduk terus jangan sampai gosong, setelah matang haluskan kelapa tersebut sampai seperti keluar minyaknya.
Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun jeruk tumis sampai bumbu benar matang.
Kemudian masukan daging babi aduk sampai rata sampai keluar air dari daging nya.
Tambahkan air 1 gelas dan bumbu kelapa gongseng tadi, aduk lagi sampai rata.
dan tambahkan lagi air jeruk nipis, garam, kaldu bubuk cicipi rasa
Masak sampai daging matang,
Saring darah (gotta) di wadah terpisah.
Setelah daging matang matikan api kompor, segera tuang gotta kedalam wajan daging aduk sampai rata,
Kemudian masukkan lagi kedalam kuali dan hidupkan kompor untuk memasak dan mencampur darah yang baru di masukkan tadi, setelah itu masakan anda siap untuk di sajikan.